玉米培根爱心面包
用水合法做出基础甜面包，再用点小技巧做整形就可以有漂亮的爱心形状喔～甜玉米粒+培根+起司片与市售美奶滋混匀，就有好吃又好看的玉米培根面包当早餐了！
也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 全蛋液 | 1颗 | 甜面包 |
| 高筋面粉 | 280g |
| 牛奶 | 190g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 即溶酵母 | 3g |
| 无盐奶油 | 15g | 玉米馅 |
| 罐头甜玉米 | 180g |
| 培根 | 2片 |
| 起司片 | 2片 |
| 甜味美奶滋 | 3汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 首先制做水合面糰, 除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀再加入牛奶。 |
| |
| 2 | 搅拌到没有液体后，用蹄下去揉成团；揉到原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏) |
| |
| 3 | 水合面糰经过松弛后，从盆中取出，先倒入酵母揉匀, |
| |
| 4 | 接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面糰吸收即可, |
| |
| 5 | 揉成表面光滑柔软的面糰后,接着放回盆内盖上保鲜膜, 室温进行第一次发酵,约需45~60分钟 |
| |
| 6 | 趁面糰发酵期间，将培根与起司切成小块，与甜玉米粒及美奶滋混匀备用。 |
| |
| 7 | 当面糰涨大到两倍大时,可以将蹄指沾湿后戳入面糰,如不会回缩则表示面糰已完成发酵；接着蹄握拳,轻压面糰将空气排出。 |
| |
| 8 | 取出面糰略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@42-45g x 12颗!!! 分好份量后,先滚圆，并照顺序排列好, 完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面糰松弛一下. |
| |
| 9 | 取第一颗滚圆的面糰，搓成长条型后，用桿面棍平滚长。 |
| |
| 10 | 从两侧边朝中间捲滚，把面糰捲成长条状。 |
| |
| 11 | 对摺成V型，从弯摺的正中间捏紧成尖型。 |
| |
| 12 | 接着从两端往内捲起。 |
| |
| 13 | 双边都捲好后，略压平。排放在铺了烘焙纸的烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,约需30~40分钟。 |
| |
| 14 | 看到爱心面糰已经涨成两倍大，表示第二次发酵已完成,这时可预热烤箱到160度, 并用全蛋液刷在面糰上,接着铺上玉米培根馅，用160度烤10分钟后取出烤盘并调头,再烤7分钟即可. |
上一篇：海马鱼胶汤
下一篇：麻婆豆腐
