食材 |
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| 五香肉丁(细) | 1罐 |
| 芥兰 | 1/2斤 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 厨师牌肠仔 | 6条 |
| 午餐肉 | 1罐 |
| 杂豆 | |
| 冷饭 | 3碗 |
| 姜 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 鱼露 |
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| 1 | 芥兰加少许盐加水浸过面静待10分钟 , 期间将两只鸡蛋拌匀成蛋液 |
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| 2 | 芥兰浸10分钟后用水沖洗干净 |
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| 3 | 将茎切粒及叶处理好 , 芥兰茎及芥兰叶放入煲内加水用中火煮至滚 |
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| 4 | 盛起沥干水份将芥兰叶切碎 |
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| 5 | 肠仔切粒 , 姜去皮切粒 , 午餐肉切粒 , 杂豆用水沖一沖洗及沥干 |
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| 6 | 将蛋液放入镬中炒至至熟 |
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| 7 | 加入冷饭 , 少许盐调味拌匀炒冷饭至散 , 先盛起备用 |
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| 8 | 先将午餐肉粒及肠仔粒落镬爆香盛起 |
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| 9 | 原镬中加入姜粒及芥兰茎拌匀爆香 , 加入杂豆 , 炒饭 , 少许鱼露及胡椒粉调味 |
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| 10 | 拌匀用中火炒数分钟 |
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| 11 | 午餐肉粒及肠仔粒回镬 , 加入芥兰叶 , 五香肉丁再拌匀炒片刻即可 |
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