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萝蔔清汤蝴蝶腩煲
猪的蝴蝶腩, 煮出来发觉质感似牛腩,爽口又有肉香,入口即溶,更可以用作火锅汤底, 完全满足唔食牛肉的朋友们!
分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
蝴蝶腩
2件
白萝蔔
1条
姜
4片
唐芹菜
棵
莞茜
少许
白胡椒
1両
香叶
4片
花椒
少许
八角
4粒
冰糖
2粒
水
1000毫升
步骤
1
蝴蝶腩洗净,用姜葱跑活水汆水,备用。
2
白萝蔔刨去皮,滚刀切件,备用。
3
唐芹菜和莞茜洗净,切段备用。
4
将白胡椒粒略为盅碎,其他材料如香菜, 花椒, 八角洗净, 分别放入茶包袋, 备用。
5
冻锅落油, 热后把姜爆至金黄色, 放入蝴蝶腩略炒,灒1汤匙绍兴酒
6
再加入水分; 冰糖及香料包,沸后转慢火炆1小时。
7
之后将萝蔔放入锅中,用慢火炆约30分钟, 熄火焗约30分钟
8
取出蝴蝶腩切件备用。
9
最后, 加入唐芹菜煮1分钟, 及加盐调味, 即成。
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标签
萝蔔清汤
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