食材 |
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|---|---|
| 枝竹 | 200克 |
| 五花腩 | 330克 |
| 木耳 | 40克 |
| 辣椒碎 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 虾米辣椒油 | 1茶匙 |
| 黄酒 | 少许 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉水 | 少许 |
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| 1 | 枝竹 |
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| 2 | 稍为炸至金黄色备用 |
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| 3 | 五花腩，已放汤煲1'1/2小时，取出放凉后切厚件 |
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| 4 | 将五花腩煎至金黄色备用 |
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| 5 | 木耳，已放汤煲约 1小时取出 |
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| 6 | 辣椒碎 |
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| 7 | 蒜头，干葱 |
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| 8 | 姜片 |
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| 9 | 做法 : 将枝竹走油炸成金黄色备用 , 五花腩切厚片 , 煎至金黄色备用 , 起油镬爆香蒜头 , 干葱 , 姜片放入五花腩 , 木耳及枝竹 , 加水至盖过材料 , 再加入老抽 , 糖 , 虾米辣椒油 , 鸡粉 , 黄酒 辣椒碎大火滚起 , 转中火焖至收汁 , 用少少生炒水 , 麻油埋芡 , 完成 . |
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