食材 |
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|---|---|
| 白米 | 2杯 |
| 猪肉鬆 | |
| 椰浆 | 265ml |
| 黄姜 | 1条 |
| 南姜 | 2个 |
| Salam叶 | 6块 |
| 斑兰叶 | 4片 |
| 黄姜粉 | 1汤匙 |
| 香茅 | 1条 |
| 料理绳 , 盐 | |
| 水 | 1杯 |
| 鸡蛋 | 2只 |
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| 1 | Salam叶沖洗干净 , 放入大碗内加水浸过面静待15分钟 |
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| 2 | 斑兰叶逐块用料理绳扎起 , 南姜切片 , 黄姜蘑蓉 , 香茅拍扁 |
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| 3 | Salam叶浸15分钟后沥干水份 |
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| 4 | 白米用水沖洗干净 , 沥干水份后放入饭煲内 |
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| 5 | 加入椰浆及1杯水份量 , 逐一加入黄姜蓉 , 黄姜粉 , 南姜片及1茶匙盐拌匀 |
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| 6 | 再逐一放入Salam叶 , 斑兰叶及香茅 |
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| 7 | 按制将饭煮熟 , 饭煮熟后再焗15分钟 |
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| 8 | 将Salam叶 , 斑兰叶 , 香茅 , 南姜片盛起 |
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| 9 | 将黄姜饭拌匀盛起放入大碗内静待30分钟待凉 |
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| 10 | 期间将鸡蛋打成蛋液 , 放入镬中用筷子快蹄拌匀 , 用中火炒成蛋粒备用 |
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| 11 | 烧红镬 , 将之前盛起的Salam叶 , 斑兰叶 , 香茅 , 南姜片落镬爆香后取走 |
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| 12 | 加入黄姜饭拌匀炒数分钟至干身 , 最后加入蛋粒 , 肉松拌匀即可 |
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