食材 |
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| 猪软骨 | 1000g |
| 姜片 | 数片 |
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 味醂 | 100ml |
| 生抽 | 100ml |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 冰糖（半个乒乓球大小） | 1粒 |
| 砂糖 | 适量 |
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| 1 | 猪软骨解冻， 抹干再切件 (猪软骨带多点脂肪才会较滑， 炆煮后除去油份便可。 ) |
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| 2 | 加姜片及绍酒出水10分钟， 捞起沖净备用 |
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| 3 | 味醂加生抽; 老抽; 冰糖及适量水份煮滚， 加入猪软骨最慢火炆约一小时， 随即熄火焗20分钟 |
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| 4 | 开盖除去面层过多的的油份 |
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| 5 | 试味及加适量生抽及砂糖调味， 再煮滚便完成。 (炉具火力及煲具均会影响炆煮时间， 请自行调较。) |
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