怪兽蹄指酥捲怎么做|怪兽蹄指酥捲的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（9人以上） 1小时内


1	高丽菜切丝、蒜头切末、虾米泡洗后沥干。

2	锅中放少许油，开中火，放虾米、蒜头爆香，放高丽菜拌炒至软，取出放凉。

3	碗中放入内馅所有食材，用蹄拌匀。（这时可抓一点内馅煎熟，看看是不是自己喜欢的风味）

4	将蛋黄打成蛋黄液。

5	砧板上洒上一层薄薄的面粉，放上起酥片（长13公分、宽12公分。需先放在室温解冻），对切。

6	将内馅放在起酥片中间，起酥片右边涂上蛋黄液，起酥片左边往内折，起酥片右边往内折。

7	将「杏仁圆圆那端」塞进内馅里（「杏仁尖尖那端」要露出来，因为听说怪兽的蹄指是尖的），起酥片接合处朝下，放在已舖烘焙纸的烤盘上，在起酥片上轻划两刀（这两刀是怪兽蹄指的关节，划这两刀也可使起酥片烘烤后的形状较稳定）。将蛋黄液涂满起酥片表面。

8	烤箱200℃预热后，烤20～25分钟，至酥捲金黄上色即可。

9	步骤6完成后，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻可保存2週。所以可预先做好，要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解冻即可。