蚝油虾粒腐皮卷怎么做|蚝油虾粒腐皮卷的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 30分钟内


1	韮菜，清洗后切粒

2	急冻虎虾，清洗后切粒，白镬炒熟至出水，隔干水备用

3	芫茜，清洗后切碎

4	免治猪肉

5	鸡蛋 1 只

6	鲜云耳，用姜片，黄酒出水切丝备用

7	用鸡粉，鱼露，糖，生粉，麻油，胡椒粉，鸡蛋少少糯米粉捞好，放入雪柜冷冻 45 分钟

8	腐皮，一般都是圆形，重複对摺裁切成12块三角形

9	将约1汤匙馅料，用腐皮包卷

10	慢火煎至金黄色上碟

11	蚝油

12	蒜头 , 干葱

13	姜丝

14	淋上芡汁

15	做法：将韮菜清洗后切粒，用白镬大火爆炒至出水份，隔干水份备用。云耳用姜片，黄酒出水，再切成丝备用。急冻虾清洗后隔干水份切粒，芫茜清洗后切碎备用。将预备好的馅料用鸡粉，鱼露，糖，生粉，麻油，胡椒粉，鸡蛋，少少糯米粉捞好，放入雪柜冷冻 45 分钟。将腐皮对摺裁切成 12 块三角形，将馅料用约 1 汤匙份量，放入腐皮包卷好，中火起镬放入腐皮卷慢煎至金黄色，摆放上碟后，爆香蒜头，干葱，姜丝加约 200ml 水，蚝油，糖，少少鸡粉，少少生粉煮滚水，再将汁淋上面水滚蒸 6 分钟，完成。