炸猪肉芋头丸怎么做|炸猪肉芋头丸的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（5-6人） 1小时以上


1	芋头 BB

2	将芋头放入水滚45分钟，或蒸60分钟，取出放凉后去皮搓成芋蓉

3	葱粒

4	将芫茜切碎

5	免治猪肉

6	姜蓉

7	鲜云耳，用姜片，黄酒出水后切成丝

8	做法：先将芋头放入水中滚 45 分钟，取出放凉后去皮搓成芋蓉。鲜云耳用姜片，黄酒出水汋 2 分钟，取出隔干水份切丝。将搓好的芋头加入其他材料，鸡粉，麻油，糖，糯米粉，黑椒捞好放入雪柜冷冻 1 小时。用中火烧起一锅油，用匙羹将适量芋蓉做成丸状，再放入油镬慢慢炸，间中须搅动及反转，炸至金黄色，完成。因有云耳做馅料，油炸时不宜太猛会爆油，因云耳加热时会膨胀，产生气泡，所以炸的时候要留意。