食材 |
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|---|---|
| 白米 | 2 1/2杯 |
| 虾米 | |
| 白萝蔔 | 1条 |
| 燕麦片 | 2汤匙 |
| 上汤 | 350ml |
| 猪肉碎 | |
| 蒜头 | 1/2个 |
| 葱 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | 腌料 |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 胡椒粉 |
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| 1 | 猪肉碎放入大碗内 , 加入燕麦片及腌料拌匀静待30分钟 |
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| 2 | 虾米浸水片刻至软身 , 葱切粒 , 蒜头去衣切粒 |
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| 3 | 白萝蔔去皮切粗条 |
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| 4 | 浸虾米水留起 , 虾米用水沖一沖洗及沥干 , 白米亦用水沖一沖洗及沥干 |
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| 5 | 烧红镬 , 先爆香蒜粒及虾米 |
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| 6 | 加入白萝蔔条拌匀炒数分钟 , 逐少加入约50ml上汤拌匀 |
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| 7 | 用中火拌匀炒至上汤收干 , 再加入50ml上汤再拌匀炒至上汤收干水份 |
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| 8 | 再加上汤拌匀炒至收干水份 , 直至白萝蔔成半熟状态就可 |
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| 9 | 加入白米拌匀炒数分钟后 , 将材料放入饭煲内 |
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| 10 | 加入之前腌好的猪肉碎 |
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| 11 | 加入浸虾米水及余下份量的上汤拌匀(如煮饭的水量唔够 , 可自行加入水至日常煮饭的份量) |
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| 12 | 按制煮至饭熟后焗30分钟 , 最后洒上葱粒拌匀即可 |
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