食材 |
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|---|---|
| 罐头牛尾汤 | 1罐 |
| 五花腩 | 460克 |
| 干鲶鱼花胶 | 75克 |
| 瘦肉(切碎) | 20克 |
| 番茄 | 250克 |
| 姜 | 4片 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 黑椒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 荸荠粉 | 1'1/2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 姜片 |
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| 2 | 五花腩，先用姜片，黄酒出水，再放汤煲大火滚起后，煲 1 小时取出，做另一餸菜 |
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| 3 | 鲶鱼干花胶，预先一晚浸泡，再用姜片，黄酒出水去腥 |
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| 4 | 放凉后切成粒备用 |
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| 5 | 瘦肉切碎或切成粒 |
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| 6 | 番茄切粒 |
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| 7 | 罐头牛尾汤 |
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| 8 | 荸荠粉，用水开溶备用 |
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| 9 | 做法： 先将五花腩用姜片，黄酒出水去腥味，再用 1.5公升水放入腩肉大火滚起，转中火滚 1 小时取出。 将罐头牛尾汤，瘦肉碎，番茄碎，花胶，姜片放入，再加多约 600ml 水，加入黑椒，糖，胡椒粉，少少鸡粉，再滚多 30 分钟，加入少少麻油，蛋汁，葱花，荸荠粉浆滚多15分钟，完成。 |
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