食材 |
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|---|---|
| 腩肉 | 120克 |
| 青椒 | 250克 |
| 椰菜 | 260克 |
| 虾米辣椒油 | 1茶匙 |
| 蒜头 | 少许 |
| 姜 | 2-3片 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 生粉水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 青椒 |
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| 2 | 椰菜 |
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| 3 | 肉片 |
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| 4 | 用少少鸡粉，糖，黄酒，麻油生粉捞好腌入味 |
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| 5 | 蒜头 |
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| 6 | 姜片 |
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| 7 | 虾米辣椒油 |
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| 8 | 做法： 将腩肉切片后，用少少鸡粉，糖，黄酒，麻油生粉腌入味。 爆香蒜头，姜片爆炒青椒少少糖，少少鸡粉炒至半熟上碟。 再大火爆炒肉片，少少蒜头快炒至半熟上碟 再起油镬蒜头，姜片放入爆炒椰菜，炒至少少软身，少少糖，鸡粉或盐，加半碗水将青椒回镬盖好煮约 1 分钟，将肉片回镬，放入虾米辣椒油，收干少少汁，少少麻油，生粉水埋芡，完成。 |
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