食材 |
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|---|---|
| 花胶 | 80克 |
| 新鲜鸡蹄 | 6只 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 杞子 | 1汤匙 |
| 干瑶柱 | 3粒 |
| 金华火腿 | 1-2片 |
| 姜片 | 2片 |
| 滚水 | 5碗 |
| 盐 | 1/8茶匙 | 花胶汆水 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱 | 1棵 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 预早一晚用适量清水加入花胶浸发至软身(期间换水1-2次)，洗净。 |
| 2 | 烧滚一锅水，加入姜葱和绍兴酒将瘦肉、鸡蹄和花胶汆水，沖洗干净。 |
| 3 | 瘦肉切小块，花胶切片，杞子、干瑶柱分别浸水，洗净，备用。 |
| 4 | 将所有材料放入炖盅内(我用LC锅‧心心锅)，注入5碗滚水，加上炖盅盖。 |
| 5 | 把炖盅放入Miele蒸炉以100c蒸约3小时或以上。 |
| 6 | 取出，下盐调味(留意火腿片己有鹹味，可不用加)，即成，趁热享用。 |
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