食材 |
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|---|---|
| 免治牛肉碎 | 200g |
| 猪肉碎 | 160g |
| 蕃茄 | 3个 |
| 烟肉 | 3片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2扎 |
| 茄膏 | |
| 自家鸡上汤(如没有可用现成鸡汤代替) | 300ml |
| 芝士碎 | 少许 |
| 水 | 500ml |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 意粉 | 少许 |
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| 1 | 牛肉碎及猪肉碎放入大碗内加少许盐 , 黑胡椒碎拌匀静待30分钟 |
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| 2 | 蕃茄洗净切粒 , 洋葱去皮切粒 |
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| 3 | 烟肉切细片, 芹菜茎切段 , 用水沖一沖洗及沥干 |
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| 4 | 煲内加入少许油 , 加入蕃茄 , 芹菜 , 洋葱拌炒至出茄油 |
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| 5 | 加入烟肉炒至熟透 , 再加入牛肉碎 , 猪肉碎拌匀炒至转色 |
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| 6 | 逐一加入茄膏 , 上汤及水(约500ml)拌匀 |
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| 7 | 用中火煮滚后转慢火盖上盖煮1小时(期间要不时搅拌以免黏底) |
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| 8 | 1小时后加入少许盐及黑胡椒碎拌匀调味 , 熄火盖上盖焗30分钟成肉酱备用 |
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| 9 | 将意粉放入水中 , 跟包装上说明用中火煮9分钟至软身 |
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| 10 | 盛起沥干水份放入焗盘内 |
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| 11 | 淋上适量肉酱 , 洒上芝士碎 , 放入焗炉最低层 |
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| 12 | 用200C上火焗10分钟至芝士溶或金黄色即可 |
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