食材 |
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|---|---|
| 梅头猪肉 | 300克 |
| 银鱼仔 | 少许 |
| 虾干 | 少许 |
| 虾皮 | 少许 |
| 椰菜 | 1/4个 |
| 姜丝 | 少许 | 腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 燕麦片 | 1汤匙 |
| 水 (后下, 可用虾米水) | 1茶匙 |
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| 1 | 银鱼仔和虾干分别浸洗15分钟, 将银鱼仔的水分倒去; 虾干的水分留起, 备用。 |
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| 2 | 梅头猪肉洗净, 切小块, 放入搅拌机搅碎, 之后加入腌料，腌约30分钟。 |
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| 3 | 免治猪肉与一半份量的银鱼仔; 虾干和虾皮一同搅拌, 之后慢慢逐少加入水分, 顺时针搅拌, 直至猪肉颜色有光泽和轻身为止。 |
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| 4 | 将椰菜平铺在浅锅, 加入水分1汤匙, 再放上肉饼, 把剩余的银鱼仔; 虾干和姜丝铺在肉饼上。 |
| 5 | 盖上盖，用中火4分钟，转小火5分钟，熄火焗6分钟，即成。 |
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