食材 |
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| 半肥瘦猪肉 | 12两 |
| 泰国油浸咸鱼 | 1片 |
| 虾米皮 | 1汤匙 |
| 葱粒 | 1棵 | 腌料 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 水 | 3汤匙 | 蜜汁 |
| 蜜糖 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 半肥瘦猪肉琢成免治猪肉, 除水份、油和生粉稍后落, 全部腌料加入免治猪肉搅匀, 过5分钟后将未落的腌料一同腌猪肉, 腌时间约半小时以上。 临煮时咸鱼起肉去骨后琢成蓉, 虾皮洗净, 葱切成粒, 将以上材料和免治猪肉搅匀, 平均分成5份。 |
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| 2 | 用少许油慢火煎香煎熟猪肉。 |
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| 3 | 攞起咸鱼肉饼备用, 将蜜汁加热后将肉饼回镬, 肉饼两面都沾有蜜汁即成。 |
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