香菇燥肉饭
香菇肉燥饭用绞肉，加腩肉，却多了吃起上来弹肉的口感。酱汁肉燥饭的主要配搭，一般用红葱头、蒜头，五香粉、酱油、米酒、香菇或各菇粒，猪肉和蛋一起煮约45分钟至1个钟头。
燥肉醇香中带甜味，酱汁更加浓郁，将肉和汁淋上饭，香喷喷是下饭的恩物。
香菇肉燥饭不是一个难做的料理，而且非常受欢迎！配上香口的卤水蛋，令人回味无穷！
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 腩肉 | 200克飞水切碎，备 |
| 鲛肉 | 200克 |
| 熟蛋 | 3-4只，去殻备用 |
| 冬菇 | 5粒，去蒂切粒 |
| 干葱 | 4粒，切碎 |
| 蒜头 | 3瓣，切碎 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 4-5汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 米酒 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙。 |
| 冰糖 | 2块 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 2-3杯 |
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|---|---|
| 1 | 食材： 腩肉 200克，飞水，切碎，备用。 鲛肉 200克。 熟蛋3-4只，去殻备用。 冬菇 5粒，去蒂切粒。 干葱 4粒，切碎。 蒜头 3瓣，切碎。 姜 3片。 生抽 4-5汤匙。 老抽 2汤匙。 五香粉 1茶匙。 米酒 2汤匙。 胡椒粉 1/2茶匙。 冰糖 2块。 少许盐。 清水2-3杯。 |
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| 2 | 热油锅放入干葱，蒜头及姜炒香，加入鲛肉和腩肉碎炒至半熟，再加入冬菇煮片刻。 |
| 3 | 加入五香粉、米酒，生抽，胡椒粉及盐炒匀加清水，盖上盖子以中火焖30-45分钟。 |
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| 4 | 最后加入冰糖及老抽搅匀煮5-7分钟便可。 想知道我更多食谱，可去我Facebook， 专页。 https://m.facebook.com/carlineki/ |
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