食物材料 |
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|---|---|
| 鸡翼 | 8只 |
| 金钱肚 | 一大块 |
| 硬豆腐 | 一砖 |
| 凤爪 | 12只 |
| 猪红 | 10个 | 调味材料 |
| 卤水汁 | 10汤匙 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 冰糖 | 2颗 |
| 水 | 2公升 |
| 瑞士汁 | 2汤匙 | 爆香材料 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2棵 |
| 小辣椒仔 | 一条 |
| 蒜头 | 一个 |
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| 1 | 把所有材料洗净，沥干水备用。 |
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| 2 | 然后把金钱肚和硬豆腐切成条状。 |
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| 3 | 煲滚一锅水，然后把鸡翼、金钱肚和凤爪汆水。 |
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| 4 | 再沖水喉水，沥干水备用。 |
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| 5 | 用一个高身锅，落少许油落爆香材料炒，再加入2公升水。 |
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| 6 | 大火煲滚落调味材料，加入鸡翼、金钱肚和凤爪，细火煲1个半小时。 |
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| 7 | 1个半小时过后，再加入猪红和硬豆腐，盖上盖再利用筷子留一条小空隙煮1小时（开中火），上碟完成。 |
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