食材 |
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| 南瓜 | 1/2边 |
| 冷饭 | 3碗 |
| 猪肉碎 | $10 |
| 粟米粒 | |
| 鹹蛋 | 2只 |
| 蒜头 | 1个 |
| 葱 | |
| XO酱 | |
| 盐 | |
| 鱼露 | |
| 胡椒粉 |
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| 1 | 猪肉碎放入大碗内加入少许盐 , 胡椒粉及鱼露拌匀静待20分钟 |
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| 2 | 腌猪肉期间将南瓜去籽去皮切粒 , 放入电蒸锅内蒸20分钟 |
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| 3 | 蒸好南瓜后将鹹蛋放入电蒸锅内蒸15分钟 |
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| 4 | 蒸好的南瓜放入大碗内压成蓉 , 蒸好的鹹蛋分别将鹹蛋黄及鹹蛋白切粒 |
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| 5 | 葱切粒 , 蒜头去衣拍扁 , 粟米粒用水沖一沖洗及沥干 |
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| 6 | 烧红镬 , 将猪肉碎炒至转色后先盛起 |
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| 7 | 原镬加入鹹蛋黄爆香 , 加入南瓜拌匀炒数分钟 |
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| 8 | 加入冷饭拌匀快炒至每粒饭成南瓜的金黄色(此时饭係会比较湿润) |
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| 9 | 将猪肉碎回镬 , 加入粟米粒拌匀 , 加入XO酱及少许盐调味拌匀炒至饭开始变回干身 |
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| 10 | 最后加入鹹蛋白 , 葱粒拌匀略拌匀一下即可 |
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