金不换炒肉碎伴玉子豆腐

金不换炒肉碎伴玉子豆腐




玉子豆腐



并不是真豆腐



祇是鸡蛋、水及凝固剂造成



质感似豆腐而矣



口感很滑有蛋香



所以颇受小朋友欢迎

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

猪绞肉 150克
玉子豆腐 3条
蒜茸 2茶匙
金不换 3棵

腌料

黄糖 1茶匙
鱼露 2茶匙
老抽 半茶匙
胡椒粉 适量
油 1茶匙
水 1汤匙

调味料

蚝油 1汤匙
生粉 1茶匙
上汤 100毫升

步骤

1猪绞肉加入腌料拌匀。
2金不换採出叶子，洗净剪碎。
3玉子豆腐切段，先排在碟上，大火蒸5分钟，取出去掉多余水份备用。
4起镬，下油先爆香蒜茸，加入猪肉碎兜炒，至猪肉8成熟。
5下调味及金不换拌匀，炒至猪肉全熟。
6淋上玉子豆腐面即成。

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金不换 肉 玉子豆腐

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