蒜香菠菜肉丝
幸运的买到小菠菜，又新鲜又嫩，生吃都可以喔～如果用一般炒菜的方式怕将嫩菠菜炒老了～但是家人又不习惯把生的嫩菠菜当沙拉吃，所以请试试这个方法喔！！让家常菜也有新面孔。
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 小菠菜 | 250g |
| 小里肌肉 | 100g |
| 全蛋 | 1颗 |
| 蒜头 | 2大瓣 | 调味料 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 红酒醋 | 少许 | 小里肌腌料 |
| 酱油 | 1/3汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1/3汤匙 |
| 太白粉 | 2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 菠菜去根后，一叶叶的洗净后沥干； 女汉子有特别挑出两根小菠菜叶，用可饮用水洗净后擦干备用，最后要用来装饰的～ |
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| 2 | 蒜头切片；小里肌切薄片后切成丝，放腌料后抓匀备用。 |
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| 3 | 菠菜切段备用。 |
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| 4 | 不沾锅烧热后放油，小心的将蛋打入锅中，让蛋黄能在蛋白中间喔～凝结成型后转小火盖锅盖1分钟即可取出静置。 |
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| 5 | 原锅烧热后，加适量的油，小火将蒜片煎至金黄，起锅后放在吸油纸或厨房用纸巾上保持脆口度。 |
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| 6 | 蒜头捞出后，直接用锅内的蒜油快炒小菠菜，用盐和少许糖调味拌两下，便可起锅，排在盘子里。 加少许糖可去除菠菜的澁味喔～ |
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| 7 | 炒锅洗净烧热，放一点香油，放入刚腌好的猪里肌丝， |
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| 8 | 快炒到熟即可。 |
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| 9 | 在菠菜上铺上炒熟的小里肌肉丝，再摆上蛋，延着蛋的週围，摆上蒜片，并将刚预留的两片菠菜摆上，点几滴红酒醋，即可享用喔～ |
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