意大利番茄肉酱意粉
意大利番茄（波隆那）肉酱意粉，简单来说是意大利粉煮好后淋上以香草番茄酱汁煮成的肉酱（Bolognese Sauce波隆那肉酱 ）于意大利粉上，再洒上巴马芝士，便成超美味的「意大利番茄（波隆那）肉酱意粉」。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 碎牛肉 | 125克 |
| 绞肉 | 60克 |
| 洋葱，去皮，切粒 | 1/2个 |
| 青椒切粒 | 1/2杯 |
| 西芹1 克，切粒 | |
| 蒜，用刀拍碎成蒜蓉 | 2瓣 |
| 白酒 | 半杯 |
| 高汤 | 1杯 |
| 牛油 | 2茶匙 |
| 意大利粉 | 1 包 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 番茄浓缩番茄糕 | 2汤匙 |
| 盐、糖和黑胡椒粉 | 少许 |
| 新鲜的罗勒叶Basil 切碎 | 1/4杯 |
| Bay Leaves | 2片 |
| 碎番茄酱 | 1罐 |
| 1 | 热锅将蒜蓉，洋葱，青椒，西芹，牛油和橄榄油爆香，然后加碎牛肉和绞肉搅匀后略炒熟，然后加入碎番茄酱和番茄糕，调味料再加入上汤和白酒煮20分钟后，搅匀煮5分钟， 直至成肉酱汁。 |
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| 2 | 至于煮意大利粉，用一个平底锅以大量的水煮沸，加入少许盐和油，待它滚并不时搅下，以免意大利粉黏底。但不要煮得太久，可取少许试下它是否弹牙。然后倒去水份备用。 |
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| 3 | 将意大利粉放在碟上，淋上肉酱，再洒上巴马芝士及罗勒叶，趁热进食。 |
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