食材 |
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|---|---|
| 鲜淮山(切条) | 200克 |
| 腩肉(切丝或条) | 100克 |
| 生菜 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 蒜头(切碎) | 1粒 |
| 姜丝 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 阿宗辣酱 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 黑椒 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 即食面 | 1个 |
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|---|---|
| 1 | 鸡蛋 |
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| 2 | 将鸡蛋煎好切丝或条备用 |
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| 3 | 五花腩切丝，用少许黑椒，糖，鸡粉，生粉，麻油入味备用 |
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| 4 | 葱段 |
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| 5 | 生菜 |
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| 6 | 鲜淮山，切条后用盐水汋熟备用 |
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| 7 | 即食面，汋熟后上碟隔去水份，用少少麻油松开备用 |
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| 8 | 阿宗辣酱 |
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| 9 | 做法 : 先将腩肉切丝 , 用少少黑椒 , 糖 , 鸡粉 , 生粉, 麻油腌 20 分钟 , 鲜淮山去皮后切条 , 用盐水汋熟 (约 2 分钟 ) 备用 , 鸡蛋煎熟后切丝备用 , 将即食面汋熟后隔干水份 , 用少少麻油捞开备用 . 先爆香蒜头 , 爆炒腩肉丝至熟透及出香味 , 再放入鲜淮山轻炒 , 加入半碗水 , 老抽 , 鸡粉 , 糖 , 辣椒酱 , 将即食面回镬 , 再将生菜 , 蛋丝 , 葱段放入 , 炒至全部上色 , 一个人的晚餐 , 完成 . |
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