食材 |
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|---|---|
| 凉瓜(苦瓜) | 560克 |
| 猪心(已煲过汤) | 1个 |
| 蒜头(切碎) | 少许 |
| 干葱(切碎) | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 芫茜 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 已煲过汤的猪心，放凉后切片 |
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| 2 | 姜片 |
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| 3 | 蒜头，干葱 |
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| 4 | 芫茜 |
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| 5 | 凉瓜(苦瓜)，清洗去籽后斜切成片 |
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| 6 | 先将猪心用蒜头，干葱，少少盐煎香备用 |
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| 7 | 做法 : 将已煲过汤的猪心切片 , 用蒜头 , 干葱 , 少少盐煎香备用 , 再起油镬大火快炒凉瓜 , 开始转翠绿色后 , 放入蒜头 , 干葱 , 姜片炒至少少软身后 , 加入半碗水 , 鸡粉 , 糖 , 麻油少许盐 , 稍为焗煮一阵 , 再将猪心回镬 , 再盖好煮多约 1 分钟 , 放入芫茜少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 . |
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