台式卤肉饭
最近天气热到不得了，完全无心情入厨房，
但热辣辣又唔想出街食，
所以就要谂下有咩可以煮一大煲，有营养好味又可以食几餐~~
最后谂到台湾既卤肉饭，
既可以配饭配面，加埋烚蛋做卤蛋，
大人小朋友都会钟意，
加碟菜，简单好味又一餐~~~
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪腩肉 | 450g |
| 猪肉碎 | 450g |
| 酱油（生抽） | 100ml |
| 壶底油 | 100ml |
| 米酒 | 100ml |
| 水 | 约300-400ml |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 炸红葱头 | 约一碗 |
| 五香粉 | 2-3茶匙 |
| 冰糖 | 25g |
| 片糖 | 25g |
| 八角 | 1粒 |
| 烚蛋 | 数只 |
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|---|---|
| 1 | 猪腩肉切成细粒，大约一粒白果的大小。 先用中大火将腩肉粒煎香至半熟，上碟备用。 |
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| 2 | 同样地将猪肉碎煎至半熟，加入腩肉粒，转中小火。 |
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| 3 | 加入所有调味料，炒匀，最后再水量至盖过所有猪肉，加盖中小火煮15分钟。 |
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| 4 | 15分钟后试味，有需要可作适当调整，加入烚蛋，加盖再煮30分钟即成。 |
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| 5 | 卤肉配上白饭、粉面或淋上烚菜上都非常好食！ |
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