豆角炒腰膶

豆角炒腰膶

去书展买左本「鼎爷厨房」傍身....老公睇下睇下就话想食呢味餸.....话以前老爷成日整！
好啦....今次吾跟老爷...跟鼎爷.....其实老爷教我煮餸方式同鼎爷相差无几，今晚两位大少又有好嘢食！
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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

豆角 10条
猪腰 2只
猪膶 $5
姜 几片
红葱头 1粒
盐 1茶匙
糖 1茶匙
绍兴酒/米酒 1茶匙
生粉 (腌猪腰用) 2-3茶匙

腰膶

糖 1茶匙
生粉 1茶匙
油 适量

步骤

1猪腰先叫肉档去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉腌10分钟(去走尿"押"味)，用水洗干净再沖一阵，用厨房纸索干水份，在介花；
2猪膶用水清洗干净血水，用厨房纸索干水份，然后切片备用；
3豆角切头尾，再切段，水滚后加入糖、盐和姜片烚至7成熟，盛起备用；
4热油镬加入红葱头粒和姜片，炒至7成熟加入豆角和其他调味料(加入糖、盐和酒)，炒熟便可享用

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豆角 炒 腰

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