磨豉腩肉卤水鱿怎么做|磨豉腩肉卤水鱿的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	先洗净腩肉，去毛，用腌料腌腩肉，最少半个钟。腌料：生抽 1汤匙磨豉酱 2茶匙糖 1茶匙绍兴酒 1茶匙

2	蒜芯切段，水鱿切去硬块，切件。

3	1. 先用热油爆蒜芯，灒酒，加半茶匙糖，快炒，盛起。 2. 水鱿飞水，水可加少许绍兴酒或姜去雪味。大约1分钟便捞起。 3. 热镬煎香腩肉，煎出多余油分，盛起腩肉，倒去多余嘅油分。镬内净返少少油，爆香姜葱蒜，腩肉回镬，灒酒，加汁料，中细火卤 40 分钟。

4	分钟后，加入水鱿，中细火再炆15分钟。

5	铁铸锅先放回蒜芯，加入刚卤好的腩肉土鱿，加盖大火5分钟，就可以出场喇。