食材 |
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|---|---|
| 节瓜 | 2条 |
| 猪肉碎 | 廿蚊 |
| 鲜虾 | 8只 |
| 瑶柱 | 2粒 |
| 1 | - 瑶柱浸水约1小时，再用蹄撕碎（个水唔好倒咗去） |
| 2 | - 用刀背刴猪肉碎、鲜虾直至起胶 - 落麻油、生抽各两圈、糖2茶匙、胡椒粉少许，再用筷子搅匀，腌30分钟 |
| 3 | - 节瓜去皮、切段（唔好切太细） - 用小匙挖去节瓜中间的肉 - 用生粉沾节瓜环的内圈，酿上肉馅 |
| 4 | - 轻轻将酿好嘅节瓜脯嘅两面煎黄，再将佢地放入buffet，加鸡汤同埋浸瑶柱嘅水，蒸20-25分钟（瑶柱碎可放节瓜脯上），搅掂
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