松饼西式炒蛋培根
今天用了九州萨摩芋松饼粉搭配加了帕马森起司的西式炒蛋，还有煎的香酥的培根,再配上生菜、蕃茄和奇异果！！丰富好吃、营养均衡的早午餐在家自己做喔～
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 培根 | 6片 |
| 美生菜 | 6片 |
| 蕃茄 | 1颗 |
| 黄金奇异果 | 1颗 | 鬆饼 |
| 九州萨摩芋鬆饼粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 牛奶 | 200~210g |
| 无盐奶油(煎鬆饼用) | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 | 西式炒蛋 |
| 全蛋 | 4颗 |
| 帕马森起司 | 50g |
| 无盐奶油 | 10g |
| 淡鲜奶油 | 10g |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 巴西里叶 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 美生菜、蕃茄用可饮用水洗净沥干。 奇异果和蕃茄去皮切片备用。 |
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| 2 | 松饼材料 |
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| 3 | 加入蛋和牛奶混匀，不需过度搅拌，静置几分钟让松饼浆稳定。（混好后最好在30分钟内用完喔～） |
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| 4 | 平底锅不放油放少许水，排入培根，盖锅盖，开中小火煮，煮到水完全蒸发，就可以打开锅盖将培根翻面，再盖锅盖继续煎，煎到颜色变了，就可以关火，将培根分开排好放在吸油纸上，这样冷却后培根就会很酥脆。 |
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| 5 | 煎培根时用另一平底不沾锅小火加热，并抹上少许奶油，再舀一匙的松饼浆，用小火慢慢加温到看到表面有产生气泡即可翻面，松饼会逐渐膨起形成厚度，两面都上色后即可起锅放在网架上。每次要煎时都要记得抹点油，锅太热的话可以暂时关火，待降温后再开；此份量的松饼浆可煎7-8片喔～ |
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| 6 | 再接着做西式炒蛋，先将帕马森起司磨成粉备用，直接用小煮锅把全蛋放入奶油打散，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮到开始有凝结的蛋，加入盐和黑胡椒粉拌匀后，便可暂时离火。 |
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| 7 | 放入帕马森起司和鲜奶油，重新回到炉火上，继续煮和搅拌。 |
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| 8 | 直到蛋有凝结带湿润即可离火。 |
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| 9 | 摆盘；放上美生菜，将西式炒蛋堆高，上面再撒点黑胡椒粉和碎巴西里叶，摆上蕃茄片和奇异果片；再放上松饼；最后是培根。倒些蜂蜜在松饼上，就可享用啰～ |
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