食材 |
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|---|---|
| 鸡中翼 | 400克 |
| 虫草花 | 10克 |
| 黑木耳 | 10克 |
| 免治猪肉 | 100克 |
| 葱粒 | 少许 |
| 芫茜碎 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
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| 1 | 鸡中翼去骨备用(鸡骨留煲汤用) |
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| 2 | 用黄酒，鸡粉，麻油，姜丝腌 2 小时备用 |
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| 3 | 虫草花，弓用清水浸泡备用 |
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| 4 | 黑木耳，用清水浸泡备用 |
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| 5 | 将虫草花，黑木耳，葱切碎 |
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| 6 | 免治猪肉 |
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| 7 | 将虫草花，黑木耳，葱花及免治猪肉用，鸡粉，糖，麻油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，面粉捞好放入雪柜冷冻 1 小时 |
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| 8 | 将牙籤用水浸泡避免烤焗时烤燶 |
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| 9 | 将馅料酿入鸡中翼，用牙籤封好两端，放在烤盘上，用200度火烤焗14分钟 |
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| 10 | 取出后拔去牙籤 |
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| 11 | 蒜头，干葱 |
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| 12 | 做法： 将鸡中翼清洗后，隔干水份去骨(鸡骨留用煲汤)，用黄酒，1 茶匙鸡粉，麻油腌 2 小时备用 。 草虫花，黑木耳用清水浸泡后切碎，将葱同芫茜切碎 , 放入免治猪肉 , 1 茶匙鸡粉 , 糖 , 麻油 , 鸡蛋 , 胡椒粉 , 生粉及面粉捞匀 , 放入雪柜冷冻 1 小时 . 预备牙籤 , 先将鸡中翼一边用牙籤拮入封好 , 再酿入适量馅料后 , 再用牙籤拮入封口 , 完全酿好后放入光波炉 , 用 220 度火 , 烤焗 12-14 分钟 , 烤妥后取出稍为放凉拔去牙籤 , 起油镬爆香蒜头 , 干葱加入 |
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