食材 |
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|---|---|
| 鲮鱼肉 | 180克 |
| 免治猪肉 | 250克 |
| 辣椒 | 270克 |
| 葱花 | 少许 |
| 芫茜碎 | 少许 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 黑椒 | 少许 |
| 瑞士鸡汁 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 免治猪肉 |
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| 2 | 鲮鱼肉 |
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| 3 | 芫茜碎，葱花，姜蓉 |
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| 4 | 将辣椒清洗去籽后，隔干水份备用 |
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| 5 | 将姜蓉，葱花，芫茜碎，1茶匙生粉，麻油，胡椒粉，少少糖，鸡粉捞至起胶，放入雪柜冷冻 1 小时 |
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| 6 | 辣椒用厨纸吸干水份后，上少少生粉入辣椒内，再酿入捞好的猪，鱼肉 |
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| 7 | 做法 : 将鲮鱼肉 , 免治猪肉 , 葱花 , 鸡粉 , 1 茶匙生粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 少少糖捞至起胶 , 放入雪柜冷冻 1 小时 . 辣椒清洗后切开一半去籽隔干水份 , 将辣椒内上少少生粉 , 再酿入猪鱼肉 , 用中细火将肉面煎封至金黄色 , 再反转辣椒煎至少少焦 , 加入半碗水 , 瑞士鸡汁, 糖 , 鸡粉 , 少少黑椒 , 麻油盖好焗煮 1 分钟 , 最后用少少生粉水埋芡 , 完成 . |
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