腩肉香茅生菜包
香港的夏天又热又湿，当然吃些酸辣美食出一出汗，可以排走体内湿气呢！是次转换了生菜包的造法，改以腩肉及其他泰式配料制作！只能说一口吃下的那一刻，百般滋味在心头呢！
备注：泰式传统生菜包，就是碎肉配上调味料，再用生菜包好一拼吃下的，造法早前亦介绍过呢！可以翻看参考一下喔！
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 带皮猪腩肉 | 550g |
| 蒜头 | 3朵 |
| 干葱 | 3个 |
| 南姜 | 50克 |
| 香茅 | 1支 |
| 指天椒 | 2只 |
| 老姜 | 一厚片 | 调味料（灒酒用） |
| 绍酒 | 1汤匙 | 调味料（焖肉用） |
| 绍酒 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 冰糖碎 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鱼露 | 3汤匙 |
| 油 | 1-1/2汤匙 |
| 滚水 | 1-1/2量杯 | 配菜 |
| 生菜 | 2-3棵 |
| 牙菜 | 随量 |
| 花生碎 | 随量 |
| 泰式辣椒粉 | 随量 |
| |
|---|---|
| 1 | 先把猪腩肉切走底下较硬瘦肉（如有），中细火汆水 2分钟，冲水洗净，沥干厚切约1.5cm备用。
香茅需要切去底部0.5cm，用刀身拍松几下再切段。
其余配料，蒜头去衣拍扁，干葱去衣切厚片，辣椒洗净切粒，老姜切厚块，南姜切粗片及每面需要轻
上一篇：蕃茄肉酱鸡脾菇长通粉 下一篇：菜心瘦肉粥 标签 |
