食材 |
|
|---|---|
| 天鹅牌炒米粉 | 2个 |
| 梅头猪肉 | $20 |
| 甘旬 | 1条 |
| 椰菜 | 1个 |
| 银芽 | $5 |
| 火腿 | 2片 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 上汤(冇上汤可用水代替) | 100ml |
| 葱 | |
| 芫茜(装饰可省略) | |
| 酒 | |
| 糖 | |
| 生粉 | 腌料 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 粟粉 | |
| 麻油 | |
| 酒 | |
| 水 |
| |
|---|---|
| 1 | 梅头肉洗净切条后放入大碗内 , 加入腌料拌匀静待30分钟 |
| |
| 2 | 将银芽放入煲内加水浸过面 , 拌匀用慢火煮至滚后 , 盛起用水沖一沖洗及沥干 |
| |
| 3 | 甘旬去皮切丝 , 火腿切细片 , 葱切粒 , 鸡蛋打成蛋液 |
| |
| 4 | 椰菜切丝 |
| |
| 5 | 镬中加入米粉拌匀煮至松散 , 盛起备用 |
| |
| 6 | 蛋液放入镬中用慢火煎至两面金黄色 , 盛起待凉切丝 |
| |
| 7 | 烧红镬 , 将猪肉放入镬中爆香至转色 , 加入甘旬丝及椰菜丝拌匀 |
| |
| 8 | 盖上盖用慢火煮5分钟至软身 , 再加入米粉 , 银芽 , 少许盐及上汤拌匀 |
| |
| 9 | 最后加入蛋丝及葱粒拌匀炒数分钟至水份收干即可 |
上一篇：炒米粉
下一篇：回锅肉炒椰菜
