食材 |
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| 免治猪肉 | 320 克 |
| 面包糠 | 30 克 |
| 洋葱 | 65 克 |
| XO 酱 | 25 克 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 蛋白 | 1 只 |
| 即用酥皮 | 1 张 |
| 蜜糖 | 1 茶匙 | A |
| 水 | 1 茶匙 |
| 蛋黄 | 1 个 | B |
| 水 | 1 茶匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
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| 1 | 把免治猪肉、面包糠、洋葱、XO 酱、盐和蛋白拌匀成肉馅备用。 |
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| 2 | 在工作面上平均洒上一层薄薄的面粉，放上即用酥皮再平均切开成两份。 |
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| 3 | 把蜜糖和水(A)拌均成蜜糖水。 |
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| 4 | 把蜜糖水扫在酥皮上。 |
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| 5 | 在酥皮中间以香肠形状放上肉馅。 |
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| 6 | 把酥皮捲起肉馅，注意接驳的位置不要重叠太多，接驳位向下。 |
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| 7 | 把1卷平均切成5份，2卷共可切成10份。把切好的肉卷放在己铺上牛油纸的烤盘上，再在每件肉卷上以小刀划三下。 |
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| 8 | 把蛋黄和水(B)拌匀成蛋浆。 |
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| 9 | 在每件肉卷表面扫上蛋浆。 |
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| 10 | 再洒上白芝麻。 |
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| 11 | 放入己预热至200℃的焗炉中低层烤25分钟。 |
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| 12 | 出炉后把烤肉卷放在网架上稍为放凉即可享用。 |
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