萝勒叶炒肉碎
母亲节去泰国餐馆叫咗一碟生菜包萝勒叶炒肉碎,好可惜辣到食唔到,自己整想少辣或唔辣都得,对仔女大讚好味过出街食,有可能今次用自家种萝勒更加香。我的facebook专页会有更多食谱或短片观看。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 半肥瘦猪肉 | 约300克 |
| 萝勒叶 | 20块叶 |
| 干葱头 | 3颗 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 玫瑰露 | 1茶匙 |
| 是拉差 | 半汤匙 |
| 鱼露 | 1/3汤匙 | 腌料 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹰粟粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 水 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将半肥瘦猪肉琢成免冶肉。 |
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| 2 | 除水稍后落,先将腌料腌免冶猪肉,搅混后再加入水份腌一阵,干葱琢蓉备用,萝勒只用叶备用。 |
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| 3 | 先用油爆香干葱蓉后加入免冶猪肉同炒。 |
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| 4 | 猪肉差不多熟时加入是拉差,鱼露,盐和糖同炒,之后再赞酒。 |
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| 5 | 最后加入萝勒叶同炒。 |
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| 6 | 将萝勒炒出香味即完成。(如喜欢辣食可加辣椒粒同炒。) |
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