食材 |
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| 猪脷（煲完汤的材料） | 930克 |
| 响螺片（煲完汤的材料） | 50克 |
| 新鲜粟米芯 | 130克 |
| 瑶柱蚝油 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 少许 |
| 蒜头（切碎） | 少许 |
| 干葱（切碎） | 少许 |
| 姜（切丝，切片） | 4片 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
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| 1 | 粟米芯，用姜片，黄酒，盐，糖出水备用 |
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| 2 | 葱段 |
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| 3 | 蒜头，干葱 |
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| 4 | 姜丝 |
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| 5 | 猪脷，响螺片，是煲完汤的材料，切件备用 |
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| 6 | 瑶柱蚝油 |
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| 7 | 做法 : 栗米芯先用姜片, 黄酒 , 盐少少糖出水备用 , 将猪脷及响螺片煲汤后 , 取出放凉切件 (猪脷最好冷冻 1 小时才切件 , 因煲完汤后会好焾身 , 在切件时会容易切散 , 冷冻后会实肉容易切) , 热起油镬爆香蒜头, 干葱, 姜丝将栗米芯回镬 , 加半碗水鸡粉, 蚝油, 少少糖, 少少黄酒煮滚, 将猪脷同响螺片回镬 , 再次煮滚后, 少少生粉水, 麻油埋芡 , 完成 . |
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