杏汁白菜猪肺汤

杏汁白菜猪肺汤

功夫多但好好味嘅靓汤


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (5-6人 1小时以上

食材

猪肺 1个
白菜 430克
南杏 75克
北杏 40克
2片
鸡粉 1茶匙
少许
37克
黄酒 少许

步骤

1猪肺,可要求猪肉档帮忙清洗,但回家后都自己再清洗多次,直至洗到猪肺粉白
2姜片
3白菜,清洗后切开备用
4北杏,用清水浸洗
5南杏,用清水浸洗
6米,用清水浸洗
7将南北杏,火加少少水用搅拌器打汁,用鱼袋隔渣,及搾出汁液
8将南北杏及米打成汁后备用
9将南北杏及米浸洗 2 小时 , 等吸收水份 , 再用搅拌器 , 加水盖过面磨成汁 , 再用鱼袋或沙布隔渣只要汁备用 . 猪肺清洗须要啤水数次 , 灌水入猪肺内 , 再压出水份 , 重複数次直至出现浅粉红近乎透白 , 再切件用白
10汤渣白菜同猪肺都係一个餸,加少少调味便可

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