食材 |
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| 猪肺 | 1个 |
| 白菜 | 430克 |
| 南杏 | 75克 |
| 北杏 | 40克 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 米 | 37克 |
| 黄酒 | 少许 |
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| 1 | 猪肺，可要求猪肉档帮忙清洗，但回家后都自己再清洗多次，直至洗到猪肺粉白 |
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| 2 | 姜片 |
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| 3 | 白菜，清洗后切开备用 |
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| 4 | 北杏，用清水浸洗 |
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| 5 | 南杏，用清水浸洗 |
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| 6 | 米，用清水浸洗 |
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| 7 | 将南北杏，火加少少水用搅拌器打汁，用鱼袋隔渣，及搾出汁液 |
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| 8 | 将南北杏及米打成汁后备用 |
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| 9 | 将南北杏及米浸洗 2 小时 , 等吸收水份 , 再用搅拌器 , 加水盖过面磨成汁 , 再用鱼袋或沙布隔渣只要汁备用 . 猪肺清洗须要啤水数次 , 灌水入猪肺内 , 再压出水份 , 重複数次直至出现浅粉红近乎透白 , 再切件用白 |
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| 10 | 汤渣白菜同猪肺都係一个餸，加少少调味便可 |
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