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杏汁白菜猪肺汤
功夫多但好好味嘅靓汤
分类:
猪肉菜谱
材料
食材 (
5-6人
)
1小时以上
食材
猪肺
1个
白菜
430克
南杏
75克
北杏
40克
姜
2片
鸡粉
1茶匙
盐
少许
米
37克
黄酒
少许
步骤
1
猪肺,可要求猪肉档帮忙清洗,但回家后都自己再清洗多次,直至洗到猪肺粉白
2
姜片
3
白菜,清洗后切开备用
4
北杏,用清水浸洗
5
南杏,用清水浸洗
6
米,用清水浸洗
7
将南北杏,火加少少水用搅拌器打汁,用鱼袋隔渣,及搾出汁液
8
将南北杏及米打成汁后备用
9
将南北杏及米浸洗 2 小时 , 等吸收水份 , 再用搅拌器 , 加水盖过面磨成汁 , 再用鱼袋或沙布隔渣只要汁备用 . 猪肺清洗须要啤水数次 , 灌水入猪肺内 , 再压出水份 , 重複数次直至出现浅粉红近乎透白 , 再切件用白
10
汤渣白菜同猪肺都係一个餸,加少少调味便可
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标签
白菜
猪肺
汤
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