食材 |
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|---|---|
| 腩肉片 | 约1磅 |
| 甜梅菜 | 500克 |
| 干葱 | 2颗 | 调味料 |
| 糖 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 南乳 | 半汤匙 |
| 热水 | 1碗 | 腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
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| 1 | 梅菜浸软去沙。 |
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| 2 | 梅菜切碎,干葱琢蓉,腩肉切片。 |
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| 3 | 白镬炒干梅菜后加糖和生抽炒混。 |
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| 4 | 梅菜拨埋镬的一边,用少油爆香干葱蓉,再将梅菜和干葱蓉炒混,之后加入南乳炒混 |
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| 5 | 赞上热水和老抽,用细火慢煮备用。 |
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| 6 | 用少少油略煎猪腩。 |
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| 7 | 腩肉煎好后加入调味料,再把腩肉铺上大碗内。 |
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| 8 | 将梅菜熄火后全部倒入腩肉碗内。 |
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| 9 | 用蒸炉或明火蒸一个半小时,如可以隔几小时可翻热一次。 |
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| 10 | 晚上再蒸一小时,临食时倒扣在碟内即完成。 |
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