|
|
| 1 | 做法(水合法):
将材料A)放入面包机搓成团,,约数分钟即可!!在面包桶盖上保鲜纸及湿布,,放入雪柜约45分钟
|
|
|
| 2 | 面包桶取出放回面包机内,,逐一加入材料B),,用乌冬或饺子皮模式,,加入盐搓数约3分钟,,再加入糖搓约3分钟,,再加入酵母搓约3分钟 |
|
|
| 3 | 最后加入材料C)搓至停机,,再启动多2次乌冬或饺子皮模式,,完成后喷洒少少水在面团上,,关机及盖上面包机盖进行第一次发酵 |
|
|
| 4 | 第一次发酵完成后,,将面团取出排气..滚圆及分割成8份,,再盖上保鲜纸静置15分钟 |
|
|
| 5 | 将面团整成橄榄型后,,排放在焗盘上,,可进行第2次发酵 |
|
|
| 6 | 第2次发酵完成后,,扫上蛋液及洒上芝麻,,放入已预热焗炉,,160度焗15分钟 |
|
|
| 7 | 出炉及放凉后..在面包中间切开（不要切到底!!）..加入沙律酱及肉松..最后在紫菜上搽上少许沙律酱..再贴在面包上即可!! |
