家乡红烧肉

家乡红烧肉

小时候每次看到上海妈妈弄这道菜，
都一定开心得不得了～
时常衬妈妈没为意的时候，
偷偷将肥肉塞进口中⋯
还有那吸满肉汁的豆卜，
一入口全都是精华呀！
这次向妈妈偷师和大家分享一下～
更多食谱及空姐的为食游记请参考

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

猪腩肉 500克
姜 3片
蒜头 2粒
葱 2棵
生抽 2/3碗
老抽 1/3碗
绍兴酒 2汤匙
冰糖 80克
水 1碗
豆卜 / 枝竹 / 竹笋 随意

步骤

1烧热砂锅或铸铁锅，热油先爆香姜、蒜头及葱段。放入切件腩肉，爆香至表面呈金黄色。
2加入生抽、老抽、绍兴酒、冰糖及水，煮滚后转小火先炆30分钟，然后熄火焗30分钟，重覆直至腩肉软腍。
3最后加入喜爱配料如豆卜、已浸软的枝竹及切片竹笋再炆30分钟即可。

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