食材 |
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| 猪绞肉 | 200公克 |
| 板豆腐 | 400公克 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 【调味料】 | |
| 米酒 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 辣豆瓣酱 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 水 | 7大匙 |
| 太白粉 | 1小匙 |
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| 1 | 蒜头洗净后去皮切末；葱洗净后切末。 |
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| 2 | 板豆腐切正方形小块。 |
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| 3 | 绞肉以一大匙米酒腌约10分钟。 |
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| 4 | 锅中放适量油，油热后先下蒜末爆香。 |
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| 5 | 再放入绞肉及一大匙米酒拌炒，炒至绞肉全部散开。 |
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| 6 | 加入花椒粉拌炒。 |
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| 7 | 加入辣豆瓣酱、酱油、糖及6大匙水，翻拌均匀。 |
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| 8 | 再加入豆腐，轻轻推开，让豆腐均匀沾到酱汁。 |
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| 9 | 加入葱末，煮片刻让豆腐入味，最后以太白粉兑一大匙水调开勾薄芡即完成。 |
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