食材 |
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| 猪绞肉 | 450g |
| 鹹蛋 | 1只 |
| 鸡蛋白 | 1只 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 3/4汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 生粉 | 1 1/2茶匙 |
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| 1 | 猪绞肉用生抽， 糖， 生粉，水捞匀 |
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| 2 | 打开鹹蛋取出蛋黄， 鹹蛋白及鸡蛋白用叉充分调匀备用 |
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| 3 | 将半份混合蛋白加入猪肉中搅匀 (小秘技: 用蛋白代替用油， 令肉饼更香滑， 而且仲减少油腻。) |
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| 4 | 将猪肉放在碟上， 放上鹹蛋黄，用筷子在肉饼上刺多个小孔， 放入蒸炉大火蒸12分钟 |
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| 5 | 取出把余下的半分蛋白淋在肉饼上面， 再蒸五分钟或至熟透（烹调时间按肉饼厚度调节） |
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| 6 | 取出撒上适量葱花便可进食 |
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