食材 |
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|---|---|
| 梅头半肥瘦猪肉 | $40 |
| 蒜头 | 1个 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 酒 | |
| 蜜糖 | 1汤匙 |
| 柱侯酱 | 1汤匙 |
| 腐乳 | 1茶匙 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 锡纸 | |
| 扫 | 腌料 |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 酒 | |
| 水50ml | 汁料 |
| 柱侯酱 | 1汤匙 |
| 腐乳 | 1茶匙 |
| 酒 | |
| 生粉 | |
| 水 | 1.5汤匙 |
| 生抽 | |
| 蚝油 | 1茶匙 |
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| 1 | 梅头肉切开两件 , 蒜头去衣切粒 |
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| 2 | 将梅头肉放入大碗内 , 加入蒜粒 , 五香粉 , 蜜糖 , 腐乳 , 腌料及50ml拌匀 |
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| 3 | 盖上保鲜纸放入雪柜静待一晚 |
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| 4 | 翌日将焗炉用220C预热15分钟 , 汁料拌匀 |
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| 5 | 焗炉放上锡纸 , 将梅头肉放上 , 肉的两面分别扫上汁料 , 再用一张锡纸盖上 |
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| 6 | 放入焗炉用200C上下火先焗20分钟 |
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| 7 | 20分钟除去锡纸 , 将梅头肉反转 , 再入焗炉继续用200C上下火焗20分钟 |
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| 8 | 再扫上蜜糖入焗炉转用150C上火焗10分钟 |
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| 9 | 10分钟后反转梅头肉 , 再扫上蜜糖 , 同样放入焗炉继续用150C焗10分钟即可 |
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