食材 |
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|---|---|
| 冬瓜 | 500克 |
| 干花胶 | 75克 |
| 腩肉 | 160克 |
| 虫草花 | 40克 |
| 蚝豉 | 40克 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 冬瓜去皮切件 |
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| 2 | 干花胶，预先用清水浸泡，最好浸过夜，再用姜片黄酒出水备用 |
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| 3 | 将五花腩清洗切件 |
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| 4 | 虫草花，蚝豉用清水浸洗备用 |
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| 5 | 虫草花五花腩花胶冬瓜汤 （汤渣可成为一个餸） 材料： 冬瓜 500克 花胶 75克 腩肉 160克 虫草花 40克 蚝豉 40克 姜 2片 鸡粉 1茶匙 做法： 将虫草花，蚝豉用清水浸泡，花胶用姜片，黄酒出水备用（这花胶已预先浸泡 8至10小时），五花腩切细件，冬瓜切厚件，用 4 大汤碗水大火滚起材料，转中细火煲 2’1/2 小时，少少鸡粉盖好 30 分钟，饮用前再大火滚起，完成 。 （留意不要搅动太多，避免将冬瓜搅动太多而太溶烂，因汤渣可直接成为一个餸） |
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