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沙爹肉碎粉丝蚝
昨晚尝试用广岛蚝来煮沙爹, 香浓蚝味, 加埋肉碎及粉丝拌白饭食, 真是无得弹
分类：
猪肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
广岛蚝
12 只
肉碎
$20
粉丝
1 大扎
姜片
3 块
蒜头
6 粒 - 切碎
腌料
生抽
1 汤匙
黄糖
1/2 茶匙
海盐
1/8 茶匙
油
2 茶匙
胡椒粉
少量
麻油
少量
调味料
沙爹酱
3 1/2 汤匙
海盐
1/8 茶匙
黄糖
1 茶匙
清鸡汤
50 ml
暖水
约 300 ml
绍兴酒
2 茶匙 - 赞酒用
步骤
1
广岛蚝解冻, 用水沖洗干净, 再用生粉沖洗干净, 用姜片汆水约 1 分 30 秒左口, 盛起隔水, 备用.
2
肉碎用腌料腌约 30 分钟, 备用.
3
粉丝用水浸至软身, 剪开数段.
4
开火下油, 爆香蒜蓉, 加入沙爹酱爆香, 加入肉碎炒煮, 赞酒, 加入清鸡汤及暖水中细火煮约 2 分钟, 然后加入广岛蚝煮约 3 分钟, 下海盐及黄糖调味, 最后加入粉丝煮熟, 就可盛起食用.
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标签
碎
粉丝
蚝
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