沙爹肉碎粉丝蚝

沙爹肉碎粉丝蚝

昨晚尝试用广岛蚝来煮沙爹, 香浓蚝味, 加埋肉碎及粉丝拌白饭食, 真是无得弹

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

广岛蚝 12 只
肉碎 $20
粉丝 1 大扎
姜片 3 块
蒜头 6 粒 - 切碎

腌料

生抽 1 汤匙
黄糖 1/2 茶匙
海盐 1/8 茶匙
油 2 茶匙
胡椒粉 少量
麻油 少量

调味料

沙爹酱 3 1/2 汤匙
海盐 1/8 茶匙
黄糖 1 茶匙
清鸡汤 50 ml
暖水 约 300 ml
绍兴酒 2 茶匙 - 赞酒用

步骤

1广岛蚝解冻, 用水沖洗干净, 再用生粉沖洗干净, 用姜片汆水约 1 分 30 秒左口, 盛起隔水, 备用.
2肉碎用腌料腌约 30 分钟, 备用.
3 粉丝用水浸至软身, 剪开数段.
4开火下油, 爆香蒜蓉, 加入沙爹酱爆香, 加入肉碎炒煮, 赞酒, 加入清鸡汤及暖水中细火煮约 2 分钟, 然后加入广岛蚝煮约 3 分钟, 下海盐及黄糖调味, 最后加入粉丝煮熟, 就可盛起食用.

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碎 粉丝 蚝

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