食材 |
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|---|---|
| 白饭 (米1.5量杯) | 2碗 |
| 黑豚肉片 | $35-$40 |
| 粟米 | 1条 |
| 秋葵 | 3-4条 |
| 红萝蔔 | 半条 |
| 椰菜 | 半个 |
| 葱段 | 2束 | 日式酱汁 |
| 酱油 | 1匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 1匙 |
| 清酒 | 半匙 |
| 味醂 | 1匙 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
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| 1 | 葱洗净后切粒, 粟米洗净切粒, 洗米煲饭, 将粟米粒在饭煲内隔蒸熟, 椰菜、秋葵和红萝蔔洗净, 椰菜洗净后撕片, 红萝蔔去皮切片或印花, 煲滚水将椰菜、秋葵烚熟沥干水, 秋葵切粒, 红萝蔔也煮熟沥干 |
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| 2 | 黑豚肉先解冻后用筷子分散开一片片铺在平碟上 洒上少许胡椒粉及海盐略腌 |
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| 3 | 黑豚肉开始转色 |
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| 4 | 约8-9成熟左右转中细火 |
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| 5 | 将白饭铺上 |
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| 6 | 再将椰菜放在周边, 中间加入粟米粒粒 |
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| 7 | 铺好了效果卖相也很美 |
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| 8 | 加热至中火, 用胶铲及筷子快蹄炒均, 加入酱汁快炒, 若喜欢饭焦的话 可以多炒1-2分钟, 为免黑豚肉炒耐了影响口感, 8成熟时可以加饭快炒 |
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| 9 | 有饭焦好好味呀 |
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