绞肉蒸鸡蛋豆腐怎么做|绞肉蒸鸡蛋豆腐的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	绞肉先用腌料抓匀；红葱头切薄片；红萝蔔切细丁；鸡蛋豆腐切等量大小（刚好汤匙装的下的大小)；花椰菜洗净切小朵，用少许盐和橄榄油抓ㄧ抓。葱切段后再切丝泡可饮用的水里备用。

2	炒锅放少许油，先将绞肉炒香，再下红葱头片、红萝蔔丁、青豆仁拌炒。

3	加入水煮滚后先试汤汁鹹度再下调味料，调到自己喜欢的口味后略收汁，再用太白粉水勾芡，煮滚便可关火。如果是用ㄧ般豆腐，则味道可以重ㄧ点，但是因为鸡蛋豆腐已有鹹度，所以调味绞肉酱汁时就不要下蹄太重。

4	鸡蛋豆腐排入盘中，淋上绞肉和酱汁；用盐和橄榄油抓过的花椰菜摆在两旁，进蒸锅大火蒸20分钟，出炉后摆上泡过水后沥干的葱丝即可享用。