台式卤肉饭
台湾人每家每户, 都有各自制作卤肉饭的方法，每家的鲁肉饭都各具性格! 是次介绍的制造方法以快为主，食材亦方便大家购买，所以，不论是上班一族，又或是家务忙碌的主妇们，都可以一试喔! 而且，经烹调过的卤肉可以存放在雪柜约2-3日，每次都可以煮一大盒备食呢!
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 免治猪肉 | 一盒 |
| 花菇 | 5朵 |
| 洋葱 | 1小个 | 调味料 |
| 花生酱 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙切细粒 |
| 料理酒 ／ 绍兴酒 | 1-1/2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 洋葱洗净，切粒备用。 |
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| 2 | 花菇洗净后浸软，切粒备用。 |
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| 3 | 开中火，落少量油，洋葱开镬炒至转色。 |
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| 4 | 落花菇，洋葱与炒匀。 |
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| 5 | 落免治肉, 炒至转色。 |
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| 6 | 再落花菇水，老抽，味淋（或绍兴酒) ，冰糖粒，炒匀。 |
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| 7 | 煮10分钟, 待冰糖慢慢溶解，此时需要保持搅匀所有食材。 |
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| 8 | 落花生酱，此时会开始收水，变糊状，慢慢搅匀煮10分钟，此时需要保持搅匀所有食材。 |
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| 9 | 完成！ |
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