麻婆豆腐

麻婆豆腐

昨晚好想食麻婆豆腐, 而且好耐都无煮过豆腐食, 一于煮来满足一下自己, 非常好送饭家常菜, 少少麻香, 微辣口味, 不知不觉间就食清了

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

百福豆腐 1 盒 - 切件
猪肉碎 $25
葱花 适量

腌料

生抽 2 茶匙
海盐 1/8 茶匙
黄糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少量
麻油 少量
油 2 茶匙

调味料

辣豆瓣酱 2 汤匙
四川麻辣酱 1 汤匙
黄糖 1 茶匙
清鸡汤 约 80 ml
暖水 约 80 ml
绍兴酒 2 茶匙 - 赞酒用
海盐 少量 - 要先试味,

步骤

1猪肉碎清干净, 抺干水份, 用腌料腌约 30 分钟, 备用.
2开火下油, 加入猪肉碎炒香, 赞酒, 加入辣豆瓣酱及四川麻辣酱拌匀, 再加入清鸡汤及暖水加盖煮 1 分钟.
3加入豆腐, 黄糖及海盐调味, 加盖煮约 3 分钟, 然后埋献, 洒下葱花, 就可盛起食用.

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