食材 |
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|---|---|
| 油面 | 半斤 |
| 猪肉碎 | 200g |
| 葱 | 一棵 |
| 芫茜 | 两棵 |
| 炸花生 | 2大匙 |
| 熟芝麻 | 1大匙 |
| 炸蒜 | 1大匙 |
| 蛋 | 一只 |
| 腌料－酱油 | 1小匙 |
| 腌料－花椒粉 | 半小匙 |
| 腌料－辣椒粉 | 半小匙 |
| 腌料－胡椒粉 | 半小匙 |
| 腌料－糖 | 1小匙 |
| 腌料－生粉 | 半小匙 |
| 腌料－盐鞠 （可用盐 3 分1小匙代替） | 1小匙 |
| 腌料－麻油 | 1小匙 |
| 拌面料－麻辣酱 | 1小匙 |
| 拌面料－蒜蓉 | 1小匙 |
| 拌面料－酱油 | 1小匙 |
| 拌面料－糖 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 猪肉碎先跟腌料拌匀，腌15－20分钟 |
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| 2 | 葱和芫茜洗净切粒备用 |
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| 3 | 平底镬烧热，加点油，下腌好的猪肉炒至全熟 |
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| 4 | 烧沸一锅水，下油面大火煮30秒，隔水备用 |
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| 5 | 把隔好水还是热热的油面，衬热加入拌面料拌好 |
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| 6 | 拌好的干面上面依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生，中间放入熟芝麻和炸蒜 |
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| 7 | 把平底镬烧热，下油（油要多一点），下一只蛋煎成荷包蛋后铺上拌面即可 |
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